Cupcakes:

Pour environ 12 cupcakes.
Cuisson:12min
Préparation:40min
*****


Ingrédients:
-125g de beurre à température ambiante
-125g de sucre
-2 oeufs
-120g de farine
-la moitier d'un paquet de levure chimique
-les graine d'une gousse de vanille


Pour le glaçage:
-250g de beurre à température ambiante
-250g de sucre glace


Matériel:
-caisettes en papier
-poche à douille


Recette:
Battre le beurre avec le sucre jusqu'à ce qu'il devienne très crémeux. Ajouter la farine et la levure chimique puis remplir les caissettes en papier à moitié. Enfourner  à 200° pendant 12min. Pendant ce temps,battre le beurre en pommade, rajouter le sucre puis la vanille. Glacer les cupcakes à l'aide d'une poche.


                                            CREMEUX

                                                       

                                                               Cannelés Bordelais:

Repos:1h minimum
Cuisson: 30min
Préparation: 30min
*****

Matériel:                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                    

-Une casserole                                                                                                                 

-plaques en silicones pour cannelés                                   

ou moules a cannelés en cuivres 


  Ingrédients:                             

-1/2 litre de lait                                                                    
-Une gousse de vanille                                                                                                                                           
-150g. de farine

-250g. de cassonade                                                                     

-50g. de beurre
-150g. de farine

-Rhum

Recette: 

Amener le lait à ébullition (et éventuellement la gousse de vanille préalablement fendue en deux dans sa longueur) puis laisser refroidir. Pendant se temps, dans un saladier fouetter les jaunes d'oeufs avec la cassonade.
Une fois refroidi ajouter le lait à la préparation. Ajouter le beurre puis, petit à petit la farine.
Faire reposer une heure minimum, verser dans les moules et enfourner dans le four préchauffé à 220° pendant 30 min.

                                                            

 Crumble aux prunes de mamie:

Recette pour une verrine.

Préparation:15 min

Cuisson: 10 min

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Matériel:                                                                                                        
-une petite casserole                                                                               
-une plaque de four                                                                         
                                                                                                          
Ingrédients:                                                                         
-6 prunes                                                                       
-30g de sucre                                                                         
-4 c.s. d'eau                                                                        
-20g de beurre
-2 c.s. de crème liquide
-5 c.s. de farine
-45g de beurre mou


Recette:        
Mélanger le beurre et la farine dans un saladier, mélanger en émiettant la pâte puis l'étaler sur la plaque de four et enfourner 5-10 minutes a 220°.
Pendant ce temps, laver, couper en deux et dénoyauter les prunes. Faire chauffer l'eau et le sucre dans la casserole jusqu'à coloration. Une fois coloré, faire revenir  les 1/2 prunes  dans le caramel environ 5 minutes.
Dans une verrine placer les prunes verser le caramel, et, parsemer le crumble sur le dessus.

CARAMELLISE! 

Pâte à tartiner:

Recette pour 1 pot de confiture

Préparation: 10 min.
Repos: 1h
*****

Matériel:                                                                                      

-une petite casserole                                                                  

-une cuillère en bois                                                                      

-pot de confiture                                                                              

                                                                

 Ingrédient:                                                                 
-30g de cacao                                                                

-5 cl de lait 
-25g d'huile
-25g de beurre
-100g de poudre de noisette
-30g de sucre

Recette:

Mettre tous les ingrédients dans la casserole à feu doux, lorsque le mélange est fondu et a un peu épaissi enlever le mélange du feu et le verser dans le pot.

ONCTUEUX! 

                                                                

Cookies:

Recette pour environ 6 gros cookies.

Préparation: 10min

Cuisson: 15min

*****

Matériel:                                                                                   

-un saladier                                                                         

-un bol                                                                     

-une cuillère en bois                                               

Ingrédients:                                                       

-200g de farine                                                      

-1/2 sachet de levure                                                        

-1 sachet de sucre vanillé                                                      

-180g de sucre                                                       

-100g de beurre fondu

-1 oeuf
-1 pincée de sel 
-pépites de chocolat a volonté

Recette:

Dans un  saladier mélanger le sucre, la farine, le sel et le sucre vanillé.Dans un bol mélanger le beurre fondu avec l'oeuf. Une fois battue ajouter la préparation oeuf beurre avec le mélange farine sucre grace a une cuillère en bois.
Façonner les cookies et les cuire 15min a 220°.

                                       CROUSTILLANT! 

Pâtes aux crevettes:

Matériel:                                           Ingrédients:                                                    Recette pour 4 personne.

-une grosse casserole                                -500g de crevettes                                                       Préparation: 20min.

                                                                           -500g de pâtes                                                               *****

                                                                          -2 c.s. de pesto

                                                                          - huile d'olive

                                                       -copeaux de parmesan

                                                       -2 citrons

Recette:

Décortiquer les crevettes puis les faire mariner dans le jus d'un citron.Cuire les pâtes, les égoutter, ajouter un filet d'huile d'olive et mélanger.
Dans une assiette, déposer les pâtes, ajouter une dizaine de crevettes, une cuillère a café de pesto, quelques copeaux de parmesan et un filet de citron.

                                  SIMPLISSIME!                                                     

Riz aux tomates.?             ...Risotto mat!

Risotto rouge:

Matériel:                                             Ingrédients:                                                    recette pour 4 personnes.          

-un saladier                                        - 200g de riz rond (arborio)                             préparation: 35min
-un fouet                                            -60g d'oignon blanc                                         *****
-une grosse poêle                               -10cl de vin blanc
                                                         -90cl de bouillon
                                                         -une pincée de fleur de sel
                                                         -3 c.s. de concentré de tomate
                                                         -environ 15 pétales de tomates confites
                                                         -3 c.s. de crème fouetté
                                                         -parmesan râpé

Recette:
Suer a blanc l'oignon ciselé dans du beurre. Ajouter le riz et le faire nacrer pendant 3 à 5 minutes. Ajouter le vin blanc et laisser évaporer. Mouiller a mi-hauteur avec du bouillon, lorsque le riz a absorbé tout le liquide, remouiller à hauteur. Renouveler l'opération cinq à six fois. Ajouter les pétales de tomates confites concasses, le concentré de tomate et le parmesan râpé. Bien mélanger puis alléger grâce a la crème mi-fouettée, assaisonné.

 MOELLEUX

Pétales de tomates confites:

Matériel:                                                 Ingrédients:                                                Recette pour un bocal.

-une plaque de silicone                            -6 tomates "Roma"                                     Preparation: 10min

-une casserole                                        - thym                                                       Cuisson: 4h30

                                                             - poivre                                                      *****

                                                             -sel

                                                             -vinaigre balsamique

Monder les tomates puis lever les suprêmes, les mélanger dans un saladier avec huile, thym, sel et poivre. Disposer les pétales de tomates sur une plaque de silicone et les enfourner pendant 4h30 dans un four a 100°.

                                                     

                                                             SAVOUREUX!

                                                                                                                            

Tomate cerise façon pomme d'amour...

Matériel:                                        Ingrédients:                                 Recette pour 6 personnes.
-Une plaque de silicone                    -250g de sucre                          15 min
-Une petite casserole                       -75g d'eau                                 *****
-12 cure-dents                                 -une pincée de gros sel
                                                      -épice de son choix (curry, paprika..)
                                                      -12 tomates cerises 
Recette:
Dans la petite casserole, mélanger l'eau et le sucre puis faire cuire jusque coloration du caramel.Pendant ce temps, laver et piquer à l'aide des cure-dents les tomates cerises. Quand le caramel est prêt, le retirer du feu. Tremper chaque tomate rapidement dans le caramel en mettant sur chacune d'elle une pincée d'épice et de sel, puis disposer sur la plaque de silicone,laisser refroidir.


Servies à l'apéritif elles allient à merveille croquant du caramel et juteux de la tomate.

EXPLOSIF!