Riz aux tomates.?             ...Risotto mat!

Risotto rouge:

Matériel:                                             Ingrédients:                                                    recette pour 4 personnes.          

-un saladier                                        - 200g de riz rond (arborio)                             préparation: 35min
-un fouet                                            -60g d'oignon blanc                                         *****
-une grosse poêle                               -10cl de vin blanc
                                                         -90cl de bouillon
                                                         -une pincée de fleur de sel
                                                         -3 c.s. de concentré de tomate
                                                         -environ 15 pétales de tomates confites
                                                         -3 c.s. de crème fouetté
                                                         -parmesan râpé

Recette:
Suer a blanc l'oignon ciselé dans du beurre. Ajouter le riz et le faire nacrer pendant 3 à 5 minutes. Ajouter le vin blanc et laisser évaporer. Mouiller a mi-hauteur avec du bouillon, lorsque le riz a absorbé tout le liquide, remouiller à hauteur. Renouveler l'opération cinq à six fois. Ajouter les pétales de tomates confites concasses, le concentré de tomate et le parmesan râpé. Bien mélanger puis alléger grâce a la crème mi-fouettée, assaisonné.

 MOELLEUX